Pubblicato: 14/09/2018

Se siete in vacanza nel Salento allora avete una grandissima occasione da non perdere: potrete assaggiare alcune delle migliori prelibatezze che la cucina italiana possa proporvi.

Vacanza nel Salento, un viaggio tra i sapori

Pensate che si tratti di un'esagerazione? No, non stiamo esagerando, ma sarete poi voi a confermarlo dopo aver gustato alcuni dei prodotti tipici di questa terra straordinaria. Ecco quindi qualche suggerimento utile su cosa dovete assaggiare assolutamente.

Cominciamo il nostro viaggio nel mondo dei sapori salentini con un semplice, ma gustoso piatto: la Scapece. Si tratta del pesce fritto (solitamente alici) che viene marinato in un composto di pane grattugiato, aglio, menta, aceto e dello zafferano che rende il tipico colore giallo al piatto. La tradizione racconta che questo piatto fosse particolarmente apprezzato da Federico II di Svevia che, proprio per questo motivo, faceva colorare di giallo le tavole dei suoi banchetti.

Da piatti poveri a prodotti prelibati

Altro piatto tradizionale street food sono le pittule: simili a delle crocchette realizzate con una pastella a base di farina, acqua e lievito. Queste vengono poi fritte nell’olio e quindi mangiate semplici o insieme a un mix di verdure.

Altrettanto gustosi ci sono poi le crocchette di patate, rivestite da uno spesso strato di pan grattato mescolato a foglie tritate di menta. Se passate davanti ad un fornaio chiedete di provare il Pizzo (detta anche Simeddha). Si tratta del tipico pane dalla forma arrotondata, arricchito con pezzi di verdura e olive.

Le specialità con la P maiuscola

Concludiamo questo veloce viaggio tra i sapori del Salento con tre prodotti che non possono mancare e che, sono accomunati dalla loro lettera iniziale, la P (come prelibatezze). Cominciamo con la Pitta, una torta salata, preparata con patate, formaggio, tonno o prosciutto e verdure. Proseguiamo con i Pezzetti, ovvero uno spezzatino a base di carne di cavallo tipico della località Botrugno. Il gran finale spetta a lui: il pasticciotto, il dolce per eccellenza della tradizione pugliese. Un tortino di pasta frolla farcito di crema pasticcera dal sapore inconfondibile: un’autentica festa per il palato.

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